新着情報

2018.03.29|
お知らせ

 

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今回のお茶
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○ルイボスティー
○紅茶「百歳紅」
○高山茶
○岩茶「鳳凰水仙」
◇1種類目は南アフリカのルイボスティー。それも現地で調達された未加工(天然)のもの!!

通常市販されているルイボスティーは工場内で蒸気処理し、機械で茶葉を乾かしますが、今回のものは自然乾燥で太陽をたっぷり浴びたもの。

もちろん、無農薬、無添加です。
ではなぜ市販されていないお茶が手に入ったのか、、、?
講師左能典代さんのお人柄がとてもよく出る興味深いエピソードを聞きながら、お湯をさしてまずはそのままいただきます。
その後牛乳を加えて。
2通りの風味を楽しみました。
じんわりと身体の隅々まで沁み渡るよう。 代謝アップを瞬間的に実感しました。
☆カフェインフリー。活性酸素を除去し女性には特に良い働きが。利尿作用。ホルモンバランスを整え、花粉症やアトピーにも効果が期待されるということで、この季節ぜひ取り入れたいという方も多そうです。
◇2種類目は、紅茶「百歳紅」(ひゃくさいこう)は江蘇省、湖父鎮で採れた紅茶です。
江蘇省は良い茶が採れると有名で、皇帝献上茶にも使われます。
名前もなんだかとてもおめでたい・・・。
いただくと甘みが格別!特級品とのこと。
はじめに頂点を知ってしまうのは幸せか否か…
いえ、もちろん幸せです!

◇3種類目の台湾茶は稀少な烏龍茶、「高山茶」
台中にある奇萊山の標高1800メートルの奥地で生育しています。
奇萊山の土質はミネラルを多く含みます。
その環境がそうさせるのか、茶葉に湯を注いだ瞬間や、口に含んだ瞬間は、力強い甘みがまっすぐ伝わり、くらくらくら~。
奥地に潜む茶畑の景色が目の前に広がり心地よい後口。
ご参加のみなさまもおいしいぃぃ〜・・・
と、うっとり。
ご堪能された様子です。

◇最後はやはり岩茶。
「鳳凰水仙」
今とりわけおすすめできる状態の良い時でしたので、楽しみにしていました。
花々が咲き始めるこの季節に相応しい華やかな蜜香が室内中に広がりました。
通常の喫茶とは異なり、複数の方々と語らいながらいただくお茶は思いがけない会話が生まれたり、意欲が高まったりすることも多く、私も月に一度刺激をいただいています。
そして菓子のメインは、
フェンネルをあしらった「キャロットケーキ」
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驚きの甘さを持つ丹波市の有機人参を割合多めに使い、胡桃をアクセントにしました。

チーズクリームのトッピングとケーキの焼き色のコントラストがとても気に入っています。
メニューにないケーキですが、
これからも折を見て焼きますのでお楽しみに
お教室、
次回は4月15日(日)!
次回も素晴らしいお茶が揃います!
すでに残席わずかとなっています。
ご希望の方はどうぞお早めにご連絡下さい。お待ちしております。
 
 
 
 
 
 
 

岩茶房丹波ことり

tel・fax  079-556-5630

11-18時(水・木休)

mail  tanba@kotori-gancha.com

2018.03.16|
お知らせ

 

3月21日(水・祝)は11時〜18時まで

臨時営業致します。

暖かな春の日差しと、鶯の鳴き声のコラボレーションを

聴きながら、岩茶の時間をお過ごしくださいませ。

ご来店お待ちしております。

 

 

 

 

2018.03.10|
お知らせ

 

3月11日(日)中国茶教室、

キャンセルが出たため、お席ご用意ございます。

是非、この機会にご参加くださいませ。

時間 11時〜13時半頃(予定)

受講料 5,000円

↓内容はこちら↓

 ○未加工、乾燥させただけの「ルイボスティー」。現地調達です。(南アフリカ) 
 ○おめでたい名前の紅茶「百歳紅」味は珍!
 ○台湾・高山奥地に生育。唯一無二の貴重な烏龍茶です。「奇萊山高山茶」
 ○岩茶「鳳凰水仙」の香りで天翔けてください。

 

 

 

2018.02.03|
お知らせ

 

立春の候
みなさまいかがお過ごしでしょうか。

太陰太陽暦では新年が明け春の季節が始まる時、
とは言えまだ寒さがつづきますね。
それでもこの頃、朝焼けの色に、木々の花芽のほんのり赤い色に、
夕暮れ時の陽の色合いに…いろいろなところに季節の変化を感じます。

春はもう近く…

さて、岩茶房丹波ことりの今年最初の中国茶教室は、2月11日(日)です。

岩茶房創設者の左能典代(さのふみよ)さんを講師にお迎えしてのお教室、
回を重ねる毎に、この時間がかけがえのないありがたいものであると深く深く感じます。

岩茶房丹波ことりでは、毎回左能さんが用意して下さるお茶(逸品珍品)
に合わせた点心菓子をご用意すべく試作を繰り返し準備を進めます。
今回は中国の旧正月にちなんだ菓子をご用意する予定…。
どうぞお楽しみに。

そして、今月のお教室の岩茶は『奇種』。
循環器系に良いお茶です。
血の巡りを良くして、冬場に溜め込んだ老廃物を出して、
気持ち良く春を迎えられたら最高ですね!
今月はまだお席があいています。
思い立っての急なご参加でも大丈夫◎です。
お問い合わせ、お申し込みお待ちしています。

2018.01.06|
お知らせ
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岩茶房丹波ことりは年始2日から営業しています。

お正月はお顔馴染みのお客様に加えて帰省中旅行中の方々も訪れてくださって新鮮な雰囲気です。
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新年、岩茶房丹波ことりでは楽しみな毎年恒例行事?があります。

それは『店主からお抹茶の振る舞い』です。
香り高い抹茶を柴田雅章さんのおおらかな茶碗でいただく幸せ。

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新年早々背筋がスーーーッと伸びました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。
岩茶房丹波ことり
スタッフSSK

さて、2018年も2月から、中国茶教室が始まります。
今年も、講師の左能典代さんが、
普通には手に入れることが出来ない数々のお茶を

惜しみなく出してくださるようです。

この貴重な機会をお逃しなく☆
ご参加お待ちしております。

私、岩茶房丹波ことりに出会って働き初めて5年がすぎましたが、

中国茶の世界を知るほどに、このお教室が
とても有り難いものなのだと改めて深く感じています。

講師の左能さんをはじめ、ご参加くださるみなさま、

岩茶房丹波ことりを様々な形で支えてくださる皆様方に感謝申し上げます。

詳細はこちら↓

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